【糖醋脆皮豆腐】糖醋味的快手做法，烧豆腐一流！

作者： 下厨房用户_ps3u

糖醋小排想必很多人都爱吃，糖醋汁其实还可以应用到很多菜中，比如今天这道糖醋脆皮豆腐，十分开胃，只需稍微煎一煎，与料汁混合收汁。我们还教你一种调汁小秘方，轻松掌握比例，做其他菜也都会很好吃哦！

用料

• 老豆腐 500克
• 番茄酱 10克
• 生抽 20毫升
• 白糖 30克
• 醋 40毫升
• 水淀粉 50克
• 食盐 3克
• 白芝麻 少许
• 小葱 适量

【糖醋脆皮豆腐】糖醋味的快手做法，烧豆腐一流！的做法步骤

步骤 1

老豆腐洗净后切成约2厘米的厚块，用厨房纸擦拭干水分；

步骤 2

调糖醋汁，碗中加生抽、糖、醋、水淀粉，以2:3:4:5的比例混合搅拌均匀，若做鱼虾肉这些荤菜，可再加1份料酒去腥；

步骤 3

锅中倒油，烧到六七成热，转小火，将豆腐放进锅里慢煎，一面煎黄后翻面煎另一面，豆腐易碎，不要频繁翻动，煎到两面金黄的时候，出锅备用；

步骤 4

锅内留少许底油，放豆腐，将料汁搅匀后倒进去，用锅铲轻轻翻炒；

步骤 5

开大火收汁，酱汁变得浓稠发亮时，加一勺番茄酱、少量盐提味，关火盛盘，撒上白芝麻和葱花即可。

菜谱创建时间：2019-03-10 13:25:00