好看的双色馒头卷

作者： 团圆小厨房

打破单调的白馒头，颜色可以自己随心来，今天是可可南瓜馒头卷，好看好吃。 牛奶的量可根据自家面粉吸水性自行增减，两色面团加粉的时候如果干就加点牛奶或清水。

用料

• 中筋面粉 180克
• 牛奶 100克
• 酵母 2克
• 可可粉 7克
• 南瓜粉 10克
• 白糖 20克（成品几乎不甜）

好看的双色馒头卷的做法步骤

步骤 1

将所有材料除可可粉和南瓜粉外，揉成白色光滑面团，然后将面团一分为二，各加入粉后揉成一个可可面团，一个南瓜面团

步骤 2

放温暖湿润处发酵至两倍大。通常我是蒸锅里少一些水，手指触碰不烫手的水温发酵。

步骤 3

发酵结束后面团进行排气，加入适量干面粉继续揉大概5分钟，切开面团无气孔最佳。

步骤 4

取其中一块面团，擀成长方形面片。备用。

步骤 5

把可可面团也擀好

步骤 6

然后把两块面片重叠，面片之间刷点点清水。

步骤 7

可可面片上也刷点清水

步骤 8

然后卷起来，收口粘紧。

步骤 9

拿刀快速切开，然后稍微整形一下

步骤 10

首位两头多出来的可以做成花的造型，摆上蒸笼静置20-30分钟。开大火蒸10分钟，关火焖5分钟开盖。

步骤 11

成品

步骤 12

颜色可以自己换，这个是紫薯和南瓜。

好看的双色馒头卷的小贴士

冬天，做好后静置的时候，可以放在有温水的蒸锅上。等静置好了温水也变冷了，直接开蒸。 如果想要馒头甜的，建议白糖量加到35g左右。 想要馒头表皮光滑的，请一定在发酵完后，再加干粉使劲揉，揉到切开没气孔为止。

菜谱创建时间：2019-03-10 14:55:12