番茄龙利鱼

作者： 于勒叔叔海鲜私厨

龙利鱼没有刺，适合不会吐刺的人吃，这道菜酸甜口，可作为开胃菜。

用料

• 龙利鱼 1条
• 西红柿 2个
• 黑胡椒 1勺
• 盐 1勺
• 姜 2片
• 番茄酱 2勺

番茄龙利鱼的做法步骤

步骤 1

将买来的龙利鱼解冻，再用厨房用纸擦干水分，切成块，不要太小块，两个指甲盖大小见方即可，准备好调料和配料。

步骤 2

在龙利鱼里加入食用油，姜丝和一小把黑胡椒轻轻揉把揉把，后放入冰箱冷藏20分钟。

步骤 3

将龙利鱼用开水煮5分钟，捞出，备用。

步骤 4

把番茄划十字刀，放入碗中，加入开水烫一下，稍等一会儿就可以用冷水冲一下去皮，后切块备用。

步骤 5

热锅冷油，倒入食用油，放入切好的番茄块，翻炒番茄，火不要太大，等番茄炒出汁后，加入适量番茄酱，没有番茄酱可以用糖和白醋取代，继续翻炒，后加入水，不要太多，跟鱼量匹配。

步骤 6

等番茄炒出汁后，加入适量番茄酱，没有番茄酱可以用糖和白醋取代，继续翻炒，后加入水，不要太多，跟鱼量匹配。水开后放入开水煮熟的龙利鱼，晃锅，汤鱼充分融合。

步骤 7

最后再加入淀粉水，水不要太多，开大火煮开。

步骤 8

等汤汁收得浓稠了，加入盐，就可以盛出来了，再撒葱花就可以了。

番茄龙利鱼的小贴士

1.番茄要切小一点 2.龙利鱼不要煮太久，煮久肉就化了，不爽口 3.黑胡椒少搁一点，多了影响口味

菜谱创建时间：2019-03-10 19:25:44