上海酱排骨

作者： 佳琪的大舅

上海酱排骨 香醇软糯 老少缄宜

用料

• 肋排 750克
• 碎冰糖片 30克
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 少许

上海酱排骨的做法步骤

步骤 1

肋排淖一下水 洗净浮沫 炒锅里下少许油 倒入肋排 将肋排煸得表面微微金黄 捞出

步骤 2

炒糖色 锅里留底油 烧热 下碎冰糖转小火 不停搅动 待冰糖完全溶化且颜色变深并冒小泡 倒入煸好的排骨

步骤 3

迅速翻炒 直到每块排骨上都裹上糖色

步骤 4

加入热水（一定要热水哦）没过肉加入准备好的老抽 生抽和少许料酒 开大火烧开继续煮3分钟 转小火焖烧一小时

步骤 5

时间到了 开大火 收一下汤汁 完美开吃

菜谱创建时间：2019-03-10 19:41:51