烤猪蹄

作者： 小雅美食屋

好吃😋

用料

• 猪蹄 2只
• 卤料：
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 草果 1个
• 姜片 3片
• 冰糖 15克
• 料酒 适量
• 蚝油 少许
• 生抽 适量
• 盐 少许
• 烤料：
• 孜然粉 适量
• 花椒粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 白芝麻 少许
• 香菜 装饰用

烤猪蹄的做法步骤

步骤 1

买来的猪蹄清洗干净剁成小块，冷水下锅倒入一点料酒，煮出血沫捞出沥干水分。

步骤 2

锅中倒入一点油或者水，放入冰糖小火熬制琥珀色，倒入猪蹄翻炒均匀，加入一点热水，放入卤料翻炒出香味，再倒入一瓶啤酒和适量开水煮5分钟左右。（盐要少放，因为生抽是咸的）

步骤 3

倒入高压锅煮30分钟。

步骤 4

捞出沥干水分。

步骤 5

烤盘上铺一层油纸，猪皮向上摆放。孜然粉、辣椒粉、花椒粉混合均匀，洒在猪蹄上放入烤箱中层，上下火200度烤20分钟即可。

步骤 6

烤好的猪蹄咸香不腻，好吃极了。

烤猪蹄的小贴士

煮猪蹄的时候，里面放了生抽，生抽是咸的，所以一定要少放盐哦。

菜谱创建时间：2019-03-10 23:14:50