高蛋白低脂肪鸡胸肉松

作者： 马壮实

用鸡胸做一份【肉松】，只需要一个炒锅~相对更健康，而且挺好吃的，建议用不粘锅炒，我用铁锅还是会有一点点粘

用料

• 鸡胸肉 块
• 大葱
• 生姜
• 花椒
• 白砂糖
• 生抽
• 鱼露
• 葵花籽油

高蛋白低脂肪鸡胸肉松的做法步骤

步骤 1

先处理鸡胸肉的部分，去掉鸡胸肉上多余的筋膜和脂肪。

步骤 2

然后焯水，加入葱段、生姜、花椒，増味去腥。

步骤 3

煮沸后去除浮末，转小火再煮20分钟。

步骤 4

煮完后稍微晾凉一会儿，取出鸡胸肉冷却。

步骤 5

同时我们做酱汁的部分，35g白砂糖，30g生抽，5g鱼露，搅拌均匀。*鱼露没有可不加

步骤 6

把鸡胸肉掰成块，放进保鲜袋里敲打，这样在等下撕鸡胸肉的时候能更容易。

步骤 7

再把鸡肉撕成丝。

步骤 8

加入调味汁。用手搅拌均匀。

步骤 9

再加入植物油，无色无味的油就行，我用的葵花籽油。

步骤 10

在关火的情况下，加入食材，进行小火翻炒。

步骤 11

持续小火翻炒20-25分钟，直到刮刀上能看见一些毛茸茸的肉松。

步骤 12

然后关火，把锅内粗一些的肉撕开，用手搓松。

步骤 13

再拿一个平盘把肉松铺均匀，晾凉。

步骤 14

这样我们的肉松就做好了。

高蛋白低脂肪鸡胸肉松的小贴士

1.鸡胸煮30分钟 2.酱汁按照个人喜好，搅拌后尝味 3.炒的时候一定要小火

菜谱创建时间：2019-03-11 12:35:50