艾叶糍粑

作者： 糖糖果果麻麻

春天万物复苏！艾叶的嫩芽也发起来啦！看到远在广东的父母做的艾叶糍粑，我就想吃呀！甚是想念！动手做起来！😉自己动手丰衣足食！

用料

• 🍀馅料
• 白砂糖 200克
• 花生米🥜 200克
• 黑芝麻 30克
• 🍀外层用料
• 新鲜艾叶（煮好的） 320克
• 清水 580克
• 糯米粉 1000克

艾叶糍粑的做法步骤

步骤 1

把花生米炒熟，去皮，锺碎

步骤 2

加入黑芝麻，白糖，搅拌均匀

步骤 3

新鲜艾叶洗干净

步骤 4

下锅煮熟，捞起

步骤 5

稍微凉一点，加水榨汁机榨，越细腻越好

步骤 6

倒出来有880克的艾叶浆

步骤 7

加入糯米粉，一边加一边搅拌均匀，到后面差不多了，就用手揉均匀

步骤 8

搓圆，一个50克

步骤 9

裹馅料！切记不要贪多，否则会漏

步骤 10

可以油炸，可以清蒸！油的量要能没过糍粑，木筷子下锅，出现这样的气泡，就是可以下食材了

步骤 11

过程一定要用小火，小火，不时翻动，炸到浮起来，就是好了！

步骤 12

炸好的成品，浓浓的艾叶香

步骤 13

外酥里嫩

步骤 14

好甜好香，好好吃哦

步骤 15

清蒸的，垫油纸，避免粘锅哦！蒸15分钟

步骤 16

糖果🍬就只能吃清真的啦！

步骤 17

果果说，这个糍粑叫年年有余😁她说是黏黏😁😁😂😂😂😂

步骤 18

糖糖也很爱吃 😁

步骤 19

这个图是只取了艾叶汁的，没要叶子，所以颜色不深，艾叶的香味也不够！所以还是建议榨汁的全部都要，而不是只要汁哦！

艾叶糍粑的小贴士

1，切记馅料不要多，否则炸的时候要露馅。 2，没捏好，蒸的时候也会露馅。 3，全程小火小火小火！ 4，喜欢颜色深一点可以多加艾叶哈 5，1000克糯米粉是这么多的配比，看你糯米粉的吸收程度决定，所以下粉的时候，要一点点下，一边搅拌一边下。 6，艾叶随处都能摘到！我们就是在楼下菜地周边野生长的，随手一摘一大把哦！ 😁赶紧动手做起来吧！欢迎晒图！有事留言吧！😉

菜谱创建时间：2019-03-11 21:54:22