芽菜茄条

作者： 我是狂叔

外酥里软，咸鲜黄艳。

用料

• 长茄子 1根
• 肉末 100克
• 宜宾芽菜粒 1/2袋
• 菜籽油 2茶匙
• 面粉 2茶匙
• 盐 1茶匙
• 鸡蛋 1个
• 大蒜 1/3头
• 干海椒 1根
• 花椒 少许

芽菜茄条的做法步骤

步骤 1

长茄子去蒂削皮，切长条用盐水浸泡；

步骤 2

挤去盐水。

步骤 3

鸡蛋加少许盐打散，加面粉、油拌成糊。

步骤 4

油烧至五六成热，将茄条裹上蛋糊分别放入油锅；

步骤 5

中火炸两三分钟后捞出；

步骤 6

油至八九成热，倒入茄条；

步骤 7

大火炸均匀后捞出。

步骤 8

锅留底油，中火、下肉末炒干水分；

步骤 9

放蒜粒、芽菜粒、花椒、海椒颗翻炒；

步骤 10

倒入茄条；

步骤 11

大火翻炒均匀即可出锅装盘。

菜谱创建时间：2019-03-12 09:09:58