茄子打卤面🍜

作者： zeropiro

说是茄子打卤面，实际上菜码里可不止茄子，花样很多，一碗菜卤，又香又有营养~每次过生日家里都用这碗卤面庆生，一家老小都好这口🌞 这次做的是5个大人的量~面条买的超市现成的切面，一人三两的量

用料

• 圆茄子 2个小号
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 莴笋 半根
• 黄瓜 半根
• 五花肉丁 少许
• 干香菇 3朵
• 干贝 若干粒
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 浓汤宝(母鸡) 1个
• 盐 少许
• 香菜沫 少许

茄子打卤面🍜的做法步骤

步骤 1

香菇和干贝提前洗干净泡发，香菇水留着备用~ 茄子，土豆，胡萝卜，黄瓜，莴笋，香菇，干贝，五花肉都切丁 茄子丁可以略大些，一煮就缩水~

步骤 2

架油锅烧热底油，先炒香五花肉，变色炒香

步骤 3

加胡萝卜和莴笋丁继续翻炒，菜丁要断生才香

步骤 4

加土豆丁，多翻炒，炒香，受热变深色些

步骤 5

加生抽~

步骤 6

加蚝油~

步骤 7

锅里菜码翻炒均匀上色，烧出香味，再下茄子丁

步骤 8

多翻炒，多翻炒，才能把菜码都炒出香味，茄子变软后，下香菇和干贝，继续翻炒

步骤 9

感觉全部材料炒到6-7分熟，加水，没过菜的样子

步骤 10

撒上黄瓜丁，烧开

步骤 11

烧开后，加一个浓汤宝，完全煮化，拌匀在汤汁中，卤继续熬煮收收汁，汤汁尝尝如果淡了可以加少许盐

步骤 12

卤烧好后，加入香菜闷一会，面条煮好，淋上卤，香喷喷，肯定吃完一大碗没难度🌟

菜谱创建时间：2019-03-12 11:15:02