懒人披萨面团

作者： josesam

懒➕时间=大洞洞披萨面团。夏季室温较高，一发时间要缩短，面团发酵到图片状态就ok，剩余时间可以放冰箱4度隔夜冷藏发酵，第二天拿出整形出两个面团，室温松弛回温，时间需自行判断。

用料

• 第一步
• 面粉 67克
• 水 150克
• 酵母 1克
• 第二步
• 盐 5-7克
• 面粉 145克

懒人披萨面团的做法步骤

步骤 1

第一步的所有材料先混合均匀，再加入第二步所有材料，只需要略加混合成这样开始室温发酵。约12-18小时不等（以冬季室温15度为参考）

步骤 2

出现这样的组织时代表完成了，可以拿出来分成2-3个面团.室温下松弛2小时左右（夏季松弛时间适当缩短，2小时为冬季松弛时间）

步骤 3

室温下松弛了两小时左右。

步骤 4

整形时面团边缘保留2厘米左右的环（操作时请撒足够的面粉）正面操作完翻面重复此操作。

步骤 5

涂抹自己喜欢的酱料和铺上喜爱的食材，烤箱预热到最高温，烤上6分钟左右或直到面团表层略带焦点。

步骤 6

这款是自己做的无花果酱打底，车达奶酪+烟熏橄榄油～wow！

步骤 7

大洞洞，薄底脆脆的。

懒人披萨面团的小贴士

披萨面团进入烤箱时，面团底部多加一些面粉让它迅速滑到烘培石板上！

菜谱创建时间：2019-03-12 14:04:24