日式照烧培根面包卷

作者： 苏格兰人的吉普赛媳妇

一生中住过时间最长的城市是悉尼，离开后最怀念的不是那里的蓝天碧海而是多元文化的美食，没有啥想吃而吃不到的东西。照烧培根面包让我想起了悉尼北岸的日子。最近有点酸奶控，无论中式的西式的亚洲风格的面食都来点酸奶，发好的面团柔软到不知所措，象新生宝宝的脸颊。

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100毫升
• 希腊酸奶 140克
• 细砂糖 10克
• 盐 1克
• 植物油 40毫升
• 培根粒 200克
• 培根片 10片
• 全蛋液 1个
• 照烧汁

日式照烧培根面包卷的做法步骤

步骤 1

用35度左右的温牛奶把酵母混合均匀，静置几分钟，把牛奶，鸡蛋，面粉，糖，盐，植物油和酸奶倒入面包机和面/发面。先放液体后放固体。

步骤 2

准备其他材料，鸡蛋打散备用，培根粒稍微炒一下把水份炒出来，培根片切成小条。培根片选有点肥肉的五花培根片，这样成品不会太干柴。

步骤 3

松松软软的面宝宝发好了。每次触摸这个面团都特别舒服享受。

步骤 4

把面团揉几下把气泡揉出来，静置一会儿。把面团擀成长方形，刷上照烧汁，均匀撒上培根粒。

步骤 5

象卷瑞士卷一样卷起面团。

步骤 6

均匀切成8份，放到面包纸垫里再次发酵。

步骤 7

面团发酵到两倍大了，表面刷一层全蛋液。

步骤 8

按自己喜欢的方式铺上培根片，在培根上刷一层照烧汁。

步骤 9

烤箱预热到180度上下火，放入面包卷烤15分钟左右就大功告成啦。

日式照烧培根面包卷的小贴士

步骤4里可以把照烧汁换成美乃滋（蛋黄酱）把培根粒换成肉松，这样就是大家喜欢的肉松卷了。如果把照烧汁换成碎芝士就是非常西式的培根芝士卷。培根粒也可用火腿粒代替，火腿粒不用预先炒。表面的培根片也可以用火腿片代替。

菜谱创建时间：2019-03-13 00:08:45