曲奇

作者： summer823

曲奇，来源于英语COOKIE，（英音：'kuki美音：'kuk?），是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。第一次制造的曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成，据考据，是由伊朗人发明的。 手工曲奇自上世纪80年代，从欧美传入中国。本世纪初，香港，澳门，台湾等地掀起一阵风潮，手工巧克力以及手工曲奇。节日，女孩子都会到手工曲奇作坊，亲自在导师的教导下制造味道诱人的曲奇，用以送给自己的爱人或朋友，代表着心意以及尊重。

用料

• 高粉 200克
• 玉米淀粉 50克
• 花生粉 50克
• 黄油 200克
• 牛奶 90克
• 糖粉 80克

曲奇的做法步骤

步骤 1

准备原料

步骤 2

软化黄油至冬季猪油的状态

步骤 3

黄油用打蛋器低速打发至发白、蓬松、羽毛状

步骤 4

加入糖粉继续打发，到体积稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状

步骤 5

牛奶分多次倒入打发了的黄油里，边倒边低速搅打。（牛奶必须慢慢分次一点点加入，打匀了再倒剩余的牛奶）

步骤 6

加入过筛好的高粉和玉米淀粉，像做蛋糕一样翻版均匀

步骤 7

再加入花生粉，继续翻拌均匀

步骤 8

花嘴放入裱花袋中，剪好开口，把黄油面糊装进裱花袋中，挤出各种造型

步骤 9

170℃烤20分钟左右即可

菜谱创建时间：2019-03-13 11:25:17