春笋切成小滚刀块。
水烧开后将春笋下锅焯几分钟,捞出用凉水冲洗干净。
炖锅或砂锅中放入焯好的春笋、切成薄片的广式腊肠、虾干和瑶柱。
放入炸肉丸。
放入提前泡发好的木耳。
将炸豆腐干切丝。
放入炖锅中。
放入白玉菇和蟹味菇。
加入开水。
盖上盖子炖煮,可以用中小火,多加水,让汤一直保持微微沸腾的状态,这样的汤色会变得比较白。 大约炖15到20分钟的样子。
出锅前加入切成薄片的莴笋。 加入盐。 喜欢的话放一点鸡精调味,不放也行,因为汤本身也很鲜美了。