春笋肉丸汤

作者： 下山虎虎

这道菜其实就是用春笋、肉丸和杂菜制作的汤菜，我用的是炸好的肉丸，如果没有也可以用肉馅做生汆丸子，其余配菜都可以根据个人喜好来放的。 虾干和瑶柱都是提鲜的，不用太多。

用料

• 春笋
• 炸肉丸、广式腊肠
• 虾干、瑶柱
• 白玉菇、蟹味菇
• 木耳、炸豆腐干
• 莴笋

春笋肉丸汤的做法步骤

步骤 1

春笋切成小滚刀块。

步骤 2

水烧开后将春笋下锅焯几分钟，捞出用凉水冲洗干净。

步骤 3

炖锅或砂锅中放入焯好的春笋、切成薄片的广式腊肠、虾干和瑶柱。

步骤 4

放入炸肉丸。

步骤 5

放入提前泡发好的木耳。

步骤 6

将炸豆腐干切丝。

步骤 7

放入炖锅中。

步骤 8

放入白玉菇和蟹味菇。

步骤 9

加入开水。

步骤 10

盖上盖子炖煮，可以用中小火，多加水，让汤一直保持微微沸腾的状态，这样的汤色会变得比较白。 大约炖15到20分钟的样子。

步骤 11

出锅前加入切成薄片的莴笋。 加入盐。 喜欢的话放一点鸡精调味，不放也行，因为汤本身也很鲜美了。

菜谱创建时间：2019-03-13 15:44:17