脆皮糖醋巴沙鱼

作者： 懒饭App

时间：约15-20分钟 难度：容易做🤞 份量：2人份

用料

• 龙利鱼/巴沙鱼 1片
• 盐 2g
• 鸡蛋清 1个
• 玉米淀粉 100g
• 食用油（油炸） 适量
• 番茄沙司 60g
• 糖 15g
• 白醋 30g

脆皮糖醋巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

将巴沙鱼解冻，用厨房纸巾吸去表面的水分，切成小条。

步骤 2

巴沙鱼条放入一个小碗中，加入盐、鸡蛋清，抓匀。准备一个大碗，倒入适量的玉米淀粉，将裹好蛋清的巴沙鱼条放入碗中，均匀滚上淀粉。

步骤 3

锅中倒入适量的油，烧热，用木筷插入油中，如果产生细密的小泡，说明油温达到了5至6成，将裹好淀粉的鱼一条一条放入油中，用中小火炸至定型后，捞出，待油温烧到更高一些时，将鱼条再次下锅进行复炸，大概需要两分钟左右的时间，直到表面酥脆，微微发黄即可，不必炸至金黄。

步骤 4

锅中倒入番茄酱，糖，白醋，用小火慢慢炒至浓稠，然后倒入所有的鱼条，迅速翻炒，让酱汁裹均匀即可出锅。

脆皮糖醋巴沙鱼的小贴士

「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

菜谱创建时间：2019-03-13 18:18:09