椰浆面包

作者： 简味小筑-德约

喜欢椰蓉或者椰浆的朋友不能错过的面包哦，面包软软的，还有让人欲罢不能香浓椰子香味扑面而来！ 烤盘是28*28正方形烤盘

用料

• 高筋面粉 450克
• 盐 5克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100克
• 椰浆 200克
• 黄油 30克
• 耐高糖酵母 6克
• 内馅儿
• 蛋黄 3个
• 淡奶油 100克
• 牛奶（或者椰浆） 200克
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 8克
• 玉米淀粉 18克
• 装饰
• 小鸡蛋 1个
• 椰蓉 适量

椰浆面包的做法步骤

步骤 1

把高筋面粉，盐，糖，耐高糖酵母，椰浆，牛奶，鸡蛋按顺序放进揉面缸中2档低速揉成面团，成团后低俗继续揉5分钟左右，转快递4档揉2分钟，出现可以拉出来的粗膜，就可以转低速继续，把室温软化的黄油切小块放进揉面缸中，低速2档揉至面团吸收全部黄油，转高速4档或5档，揉2-4分钟，直至拉出不易破的薄膜，俗称手套膜

步骤 2

完美

步骤 3

盖上保鲜膜，戳几个小洞放出发酵时面团散发的酸味，放入烤箱，发酵功能，60分钟。

步骤 4

取一个干净的大碗，放三个蛋黄，细砂糖，低筋面粉，玉米淀粉

步骤 5

用手动打蛋器搅打均匀，另取一个奶锅，倒入淡奶油和牛奶（或者椰浆）加热至锅边轻微冒泡，离火，准备倒入蛋黄糊，边倒边快速搅拌蛋黄糊，以免把蛋黄烫熟！

步骤 6

搅拌后的状态，然后全部倒回奶锅中中小火加热。加热的同时要用手动打蛋器不断地搅拌，以免结块。等加热到半固态就要离火，继续搅打，然后转移到干净的碗里冷却

步骤 7

加热完成的状态

步骤 8

冷却后还会变得硬一点

步骤 9

面团发酵至2.5倍大，完成✅

步骤 10

倒到揉面垫上，可以先称量一下重量。均匀地分割成12等份

步骤 11

向下向内翻折成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟松弛一下面团

步骤 12

取一个面团，压扁排气，用擀面杖轻轻擀一下

步骤 13

用勺子挖取一勺在面团中间，像包包子一样包好，收口，卡仕达酱的量可以事先称号12等份，也可以随意。

步骤 14

收好口放进烤盘。然后放进烤箱，发酵功能50分钟，烤箱底部放一碗开水，增加烤箱内湿度，发酵至2倍大

步骤 15

发酵完成✅开始上下火预热烤箱175度

步骤 16

刷全蛋液，一个小蛋就够了，最后撒上满满的椰蓉，满满的哦。放进预热好的烤箱中层，烘烤30分钟，如果温度较高，就20分钟中层，10分钟下层，颜色满意就可以了

步骤 17

完美，出炉

步骤 18

手撕侧面

步骤 19

内馅儿图！简直了！好吃的流口水

步骤 20

组织松软完美

菜谱创建时间：2019-03-13 22:46:50