家常红烧鲳鱼

作者： 换种_心情

用料

• 鲳鱼 条

家常红烧鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鲳鱼洗干净，打上花刀，用厨房纸擦干备用（注意鲳鱼肚子里黑膜刮干净）。葱姜蒜切好备用

步骤 2

起锅热油，烧热，下鲳鱼煎（如果你不是用平底锅的话，建议锅都要烧热些，这样不容易粘锅）

步骤 3

煎一小会，下葱姜蒜继续煎（这样葱姜蒜不容易焦）

步骤 4

煎至一面金黄，翻面煎另一边。也煎至金黄。（没有感觉的可以用夹子、锅铲稍稍挑起看一下，别看多了容易破相）

步骤 5

煎至两面金黄下入白糖-料酒-酱油，加水起码超过鱼一半以上。盖盖子闷1分钟，开盖收收汁（盖盖子前你可以放点胡萝卜丝、青椒丝进去点缀）

步骤 6

收汁时最好拿勺子把汤汁往鱼上浇，这样能跟入味。 汤汁差不多时，加适量盐调味。（鲳鱼本事海里的，自带咸身。盐不用太多，而且上面还有酱油）

步骤 7

最后出锅装盘，即可。

菜谱创建时间：2019-03-14 12:44:34