酸酸甜甜的糖醋咕噜鱼

作者： 可伊吃饭了

在空闲的周末，做上这么一道酸甜可口的糖醋咕噜鱼，配上一碗米饭，再找上一个搞笑的综艺，一边看一边吃，美滋滋的~~

用料

• 巴沙鱼 200g
• 酱油 1勺
• 菠萝 1个
• 面粉 50g
• 生粉 50g
• 食用油 5g
• 洋葱 半个
• 糖 半勺
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 盐 少许
• 鸡蛋液 少许
• 黑胡椒 少许
• #酸甜酱汁
• 黄片糖 1/4块
• 柠檬 半个
• 番茄酱 120g
• 清水 50g
• 白醋 20g

酸酸甜甜的糖醋咕噜鱼的做法步骤

步骤 1

把巴沙鱼上的水吸干，然后切成三四厘米左右的块状

步骤 2

鱼块中加入一勺酱油、一勺生粉、半勺的糖、少许盐、5毫升食用油、少许胡椒粉，搅拌均匀后腌制

步骤 3

把菠萝里边的肉取出来

步骤 4

洋葱切片，青红椒都切成三角状，菠萝切块，柠檬半个，放置备用

步骤 5

少许鸡蛋液加入到腌制好的鱼肉中，搅拌均匀

步骤 6

50克生粉、50克面粉放到一个碟子中，搅拌均匀，将鱼块放上去裹一层薄粉

步骤 7

锅中倒入500毫升食用油，放入鱼块，炸至表面金黄色后捞起

步骤 8

开猛火，油温大概达到180度，倒鱼块进去复炸几秒捞起

步骤 9

将1/4的黄片糖放入锅中，倒入50毫升的清水，小火将糖煮融化

步骤 10

糖煮融化之后加入120毫升的番茄酱，搅拌均匀，再加入20毫升的白醋、少许盐，最后挤入柠檬汁

步骤 11

倒入食用油，先下洋葱爆香，加入料酒，然后加入青红椒和菠萝，翻炒

步骤 12

加入事先调好的糖醋汁炒匀，边翻炒边加入芡水，开猛火收汁

步骤 13

最后倒入炸好的鱼块翻炒一下，装盘，糖醋咕噜鱼就做好啦~

酸酸甜甜的糖醋咕噜鱼的小贴士

1.建议买大一点的菠萝，这样比较好看 2.先是用大火炸出水分，油泡小之后转小火 3.一勺生粉加清水勾芡

菜谱创建时间：2019-03-14 15:32:10