黑胡椒脆皮肠

作者： 两只嘟

小学生最喜欢烤肠，自己做的安全放心也美味。做一些放冰箱冷冻，需要时取出来煎或者烤都是不错的选择。

用料

• 肉 500克
• 肉的肥瘦比例1:9 最多2:8
• 盐 12克
• 糖粉 25克
• 白胡椒粉 3克
• 黑胡椒粉 7克
• 生姜、蒜、洋葱水 20g
• 玉米淀粉 40克
• 冰水 70克

黑胡椒脆皮肠的做法步骤

步骤 1

猪肉切小块冷冻后加入主锅，5秒turb（打好后看状态，粗颗粒即可）

步骤 2

加入上述所有调料，2分钟/反转速度3搅打上劲。（一定是感觉出浆了，肉已经有Q弹的感觉了，不够再30秒，30秒的添加）

步骤 3

打好后的状态

步骤 4

灌入肠中，自然风干，感觉表皮干了就可以了。

步骤 5

放入网篮中，水淹没烤肠。30分钟/80度/速度4。

步骤 6

做好后放入冰箱冷冻保存，需要时取出煎或者烤都可以。

黑胡椒脆皮肠的小贴士

一定是需要用到冰水，这样肉才会qq的，欢迎大家分享交流哦。vx：15825915096

菜谱创建时间：2019-03-14 17:11:47