家庭版叫花鸡（小美版）

作者： 我是阳阳阳L2

叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。在这里我们用面皮替代泥土包裹腌制好的鸡，用烤箱烤熟。

用料

• 腌鸡材料：
• 料酒 40克
• 生抽 40克
• 蚝油 40克
• 老抽 1/2茶匙
• 盐 3茶匙
• 糖 10克
• 白胡椒粉 1/2茶匙
• 葱姜蒜 适量
• 面皮材料：
• 面粉 400克
• 白酒 40克
• 水 160克
• 其他：
• 荷叶 2张

家庭版叫花鸡（小美版）的做法步骤

步骤 1

将腌鸡材料混合，均匀抹在鸡身上，按摩几分钟，腌制3小时以上，多翻面，过夜更好（盖上保鲜膜放冰箱）

步骤 2

将面饼材料放入煮锅，30秒/速度3-6混合，再揉面两分钟。用荷叶包裹腌制好的鸡

步骤 3

面饼擀大，擀薄，严实的包裹在荷叶外面

步骤 4

烤箱200度预热烤25分钟，再调成170度烤90分钟

步骤 5

敲开面皮，趁热享用。

家庭版叫花鸡（小美版）的小贴士

1、鸡不要选太大，一斤半左右就可以了，大了不容易熟 2、揉面那一步可能看不懂，因为我是用小美揉的，没有小美按照上面材料正常和面就可以了 3、步骤都很简单，就是耗时有点长，要耐心等待哦！

菜谱创建时间：2019-03-15 22:53:53