古法巧克力蛋糕

作者： 赵小男

蛋糕的可可味非常浓郁，抹上奶油小朋友是最爱的。小美的一次性打发省时省力，在打发的同时做其他准备工作刚刚好。 我的wx kikommi ，欢迎一起探讨美食。

用料

• 鸡蛋 6-8个
• 白砂糖 80克
• 低筋面粉 70克
• 法芙娜可可粉 20克
• 牛奶 40克
• 淡奶油（用于蛋糕糊） 60克
• 淡奶油（奶油打发） 150g
• 白砂糖 15g克

古法巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

主锅加入鸡蛋 🥚白砂糖，15min/40度/4打发。观察状态，牙签立住不下沉。

步骤 2

同时，烤箱预热180度。 可可粉和低筋面粉过筛。 淡奶油与牛奶混合。

步骤 3

设定2min/2，低粉与可可粉缓缓从量杯口倒入蛋糊。再将淡奶油➕鲜奶缓缓倒入。

步骤 4

蛋糕糊一定高度倒入垫好烘焙纸的三能金盘里。烤盘振几次把大气泡震出来。 送入烤箱，180度上下火烤18分钟。

步骤 5

脱膜后放凉，主锅打发奶油。速度4，直到奶油打发好。

步骤 6

蛋糕隔天口味会更好，更润。

步骤 7

别忘了打过蛋糕糊的洗锅水，加牛奶煮一下，就是一杯好喝的可可奶啦～

菜谱创建时间：2019-03-16 11:22:02