土豆蛋黄酥

作者： 果果郭美食记

用料

• 土豆 2个
• 咸鸭蛋 6个
• 鸡蛋黄 1个
• 黑芝麻 5克

土豆蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

土豆去皮，切小块，上蒸锅蒸15-20分钟。 具体时间看你切的土豆块大小而定，只要能压成土豆泥，就可以出锅。

步骤 3

蒸土豆的时间，把咸蛋磕破取咸蛋黄。 咸蛋白比较咸，可以用来做菜，不喜欢就不要了。

步骤 4

咸蛋黄放入垫了锡纸或者油纸的烤盘上，烤箱预热180度，放入咸蛋黄烤5分钟。 咸蛋黄如果怕腥，可以在烤之前喷上少许高度白酒。

步骤 5

蒸好的土豆取出，加入1克盐，1克胡椒粉，用叉子压成土豆泥。 如果不喜欢咸味，也可以将上面的调料换成白糖，但是一定要趁热加入糖，这样比较容易融化。

步骤 6

取土豆泥20克，搓圆压平，放入一颗咸蛋黄，收口。

步骤 7

用鸡蛋黄液刷土豆蛋黄酥的顶部，然后撒上少许黑芝麻。 只用蛋黄的目的是颜色更黄，更好看，最好刷上2遍蛋黄液，颜色会更深一些。

步骤 8

烤箱180度预热，放入土豆蛋黄酥，烤5分钟就可以出炉。

步骤 9

是不是有真正蛋黄酥的即视感！

步骤 10

土豆和咸蛋黄的搭配真是绝了，口感多重又丰富。

步骤 11

一口下去，是土豆的细腻绵密，咸蛋黄的松沙鲜香。

菜谱创建时间：2019-03-16 18:15:15