陈皮花生红豆煲牛腱

作者： 雨画青梅

此汤健脾胃、补气血！食材搭配与步骤都很简单，味道也极好。 🤣图片是17年的手机存图，当时发过微博，现在手机里已没有更多细节存图了。

用料

• 牛腱 500克
• 花生米 50克
• 红豆 50克
• 陈皮（新会陈皮） 一枚
• 生姜 3片
• 盐 适量
• 生姜 （焯水用） 5片
• 小葱 1根
• 料酒 1勺

陈皮花生红豆煲牛腱的做法步骤

步骤 1

①花生米、红豆清洗后用冷水浸泡30分钟，倒掉水备用。 ②陈皮冷水泡软，刮去白囊备用。

步骤 2

牛腱用清水多漂洗几次，冷水下锅焯水，锅里放入焯水用的姜、葱、料酒，煮至水滚捞出，用热水洗掉浮沫杂质，沥水备用。

步骤 3

将处理好的牛腱、花生、红豆、陈皮、3片生姜一起放入汤锅，加冷水3升大火煲滚，若有浮沫用汤勺撇出，改中火煲30分钟转最小火煲2.5小时，出锅前用汤勺撇干净浮油，加盐调味，完成。

陈皮花生红豆煲牛腱的小贴士

1.肉类焯水一定要冷水时下锅，能更好的清除杂质和血水。 2.焯水后的肉要清洗干净粘在上面的血沫杂质。 3.煲汤的水一定要一次性加足，中途加水成品会大打折扣。初做宁可多加水别少水，如果煲足时间汤水过多可开大火收一收。 4.喝汤前一定要先撇油。

菜谱创建时间：2019-03-16 18:15:22