葱油拌面（上海本帮菜）

作者： 静童空间

用料

• 油 70克
• 老抽 30克
• 生抽 60克
• 糖 30克
• 小葱 50克
• 挂面 适量

葱油拌面（上海本帮菜）的做法步骤

步骤 1

油放入主锅，3分钟～V～小勺，热油。

步骤 2

将葱白放入主锅，10分钟～V～反转小勺熬制。

步骤 3

将剩下的小葱放入主锅，5分钟～V～反转小勺熬制。

步骤 4

将生抽、老抽、糖放入主锅，1分钟～V～反转小勺，混合，铃声响起，葱油汁就做好了。

步骤 5

煮面，不过水，趁热捞出，放进放好葱油汁的碗里，拌一下，一碗正宗的上海本帮葱油拌面就做好了。

步骤 6

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葱油拌面（上海本帮菜）的小贴士

还可以，用做好的葱油煸炒些开洋，拌在面里，味道更香。吃不完的葱油放在密封罐里，放进冰箱，下次还可以继续。

菜谱创建时间：2019-03-16 18:42:59