牛肉水煎包

作者： 8602_ilvx茉莉

第1天包饺子剩下的馅儿，突然想是否可以做成水煎包吃呢？所以没有饺子馅的图片，下次再做的时候补上。这次补上牛肉馅儿图片，没有胡萝卜了，我换成了黑木耳。

用料

• 牛肉 300克
• 大葱 2根
• 姜 1小块
• 洋葱 1/4块
• 鲜香菇 6朵
• 胡萝卜 一小段
• 黑木耳 6朵
• 香油 适量
• 鸡蛋 1个
• 面粉 300克
• 酵母 2克
• 白糖 4克
• 小苏打 1.5克
• 牛奶或温水 适量

牛肉水煎包的做法步骤

步骤 1

搅好的牛肉馅儿加入生抽，料酒，姜末，饺子馅调料，分两次加入适量泡香菇的温水向一个方向搅打，搅打上劲后加入盐再搅打，洋葱，香菇，黑木耳，胡萝卜切碎，用香油拌匀，静置10分钟，和调好的牛肉搅拌均匀，加入一个鸡蛋搅打上劲，放冰箱冷藏

步骤 2

发面：酵母用温水化开，加入白糖，放入面粉，徐徐倒入温的牛奶用筷子搅成软面团，静置发酵4小时（水煎包需要软的面团，可以省事，不用手和面）至两倍大。

步骤 3

第一次发酵好的面，筛入干面粉（内加1,5克小苏打）整理，排气，放入盆内放冰箱冷藏，随包随取。

步骤 4

锅底刷油摆入包子，发酵15分钟。开中火，待包子定型，淋入半碗面粉水（内加少许盐），中小火，待面粉水蒸发干，沿锅边淋少许油，稍煎一下，出锅

步骤 5

带着焦皮软香的水煎包

步骤 6

准备吃了

牛肉水煎包的小贴士

发面一定要软，面发好，稍微整理一下就切剂，不要多揉，煎包子的面粉水不要太稠，否则不容易有酥皮

菜谱创建时间：2019-03-16 20:13:20