超详细整理手工芋圆大揭密

作者： W人间惆怅客

初心方寸，咫尺匠心，一辈子只做好手工这一件事，虽然已经做了四年，但还是很爱的啊。

用料

• 芋头 500g
• 紫薯 500g
• 红薯 500g
• 义峰地瓜粉 675克
• 开水适量 适量

超详细整理手工芋圆大揭密的做法步骤

步骤 1

削皮切块，准备上锅蒸啦。

步骤 2

蒸好最好立即打成泥，注意控制水份不要让多余的水进去，不然太烂了不成形，红薯一般比较烂，千万控水，紫薯较干，要另外加开水打成细腻的泥，芋头一般水分正好。

步骤 3

地瓜粉重量是总重量的百分之三十到百分之五十，比如红薯去皮后500克，那就最多需要250克粉，根据个人口味添加，粉越多则做Q弹。

步骤 4

我一般不另外加粉裹表面防粘，因为只要面团水份控制的合适，根本不会粘的，裹粉的话冷冻之类反而会比较难分开的。

步骤 5

每天都大量做，都是吐血整理的经验。相信我没错的。

步骤 6

面团搓成长条，然后切成圆柱形的，可以小一点，大了不好咀嚼，切好后的芋圆可以进一步两头捏实一下，会更紧致Q弹。买不起芋圆机，只好模拟芋圆机的操作了哈哈。

步骤 7

老爸老妈给我种的红薯和紫薯，收割啦。

步骤 8

芋圆整形后放冰箱冷冻至硬然后装袋，想吃的什么拿出来煮就可以，不用解冻，水开后放芋圆，飘起来之后大概煮一两分钟就可以了，具体时间要看芋圆大小呢。

步骤 9

不完煮太久哦，会变软不弹。

步骤 10

煮好的芋圆依据个人口味添加红豆，紫米，燕麦等等等等各种你觉得喜欢吃的。这个是双皮奶芋圆，加了红豆，芦荟粒，芋头粒，夏天吃超级过瘾，本人最爱的一款。

步骤 11

这个是大杂绘，加了各种东西，红豆，绿豆，薏仁，芦荟粒，莲子，芋头块，双皮奶。

步骤 12

也可以加入各种水果，变成芋圆水果捞。我这个是芒果冰的汤底。

步骤 13

下午茶来一份，棒棒哒。

步骤 14

招牌手工芋圆。

步骤 15

加了红豆，紫米，彩点子，小丸子。

步骤 16

黑糖豆花珍珠芋圆

步骤 17

芒果小丸子紫米露

步骤 18

我的小店

步骤 19

超好吃的酸奶水果捞

步骤 20

➕1

步骤 21

大份更过瘾桶装水果捞

步骤 22

多芒小丸子，好吃平价，真材实料。

步骤 23

视频可以点开，有配乐的哈哈。

步骤 24

芒芒芒

步骤 25

美图

步骤 26

奖励自己的水果捞。

步骤 27

实拍美图。

步骤 28

紫芋芒芒，芒果冰打底，铺小西米，搭配芋圆，芒果和紫米，别有一番风味。

步骤 29

图片合集

步骤 30

合集

步骤 31

地瓜薏仁芋圆

步骤 32

黑糖芋圆仙草冻

步骤 33

芒果仙草捞

步骤 34

芋圆芒果冰。

步骤 35

图片实在太多太多啦，暂先整理一部分，有机会继续更新。

菜谱创建时间：2019-03-17 21:15:42