怡s【立夏· 樱桃克拉芙缇 Cherry Clafoutis】

作者： 怡story

立夏，盛夏时节的正式开始，万物至此皆长大，故名立夏也。 立夏尝三鲜。“地三鲜”为：蚕豆、黄瓜、苋菜，“树三鲜”为樱桃、枇杷、杏子，“水三鲜”为海狮、河豚、鲥鱼。本季来玩儿下“树三鲜”之一的樱桃。 这个方子来自于《70道最经典的法国甜点》，黄油和糖的比例做了小小改动，感觉甜味完全足够了。 原文详见：https://mp.weixin.qq.com/s/TlYP-5IsArXwwQ_mSCik1A

用料

• （6寸） 大樱桃/车厘子｜适量 低筋粉｜15g 玉米淀粉｜15g 黄油｜10g 细砂糖｜10g 牛奶｜90g 鸡蛋｜半个 香草精｜半茶匙 盐｜少许

怡s【立夏· 樱桃克拉芙缇 Cherry Clafoutis】的做法步骤

步骤 1

红了樱桃🍒

步骤 2

绿了芭蕉

步骤 3

烤盘涂黄油（防粘，好脱模），放上樱桃（去核去把）。

步骤 4

鸡蛋液、细砂糖、香草精、盐混合均匀，筛入面粉玉米淀粉，搅拌均匀，加入融化好的黄油液，搅拌均匀。分次加入温热的牛奶，搅拌均匀（牛奶一定要温热，凉了黄油容易结块，烫了鸡蛋会熟）

步骤 5

面糊倒入磨具8分满，烤箱180度，25～30分钟（表面变金黄即可）。

步骤 6

最后撒糖分做装饰。

步骤 7

一股淡淡的混合樱桃味的奶香扑鼻而来，口感绵软，布丁混合蛋糕的感觉 。

怡s【立夏· 樱桃克拉芙缇 Cherry Clafoutis】的小贴士

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菜谱创建时间：2019-03-17 21:32:12