咸蛋黄海苔肉松小三角饼干

作者： 大琳子小烘焙

咸蛋黄与海苔肉松的搭配，口感酥脆到爆炸哦，还可以搭配上其他自己喜欢的食材做夹心哦

用料

• 海苔肉松 40克
• 咸蛋黄 4个
• 黄油 80克
• 砂糖 40克
• 蛋白 1个
• 低粉 160克

咸蛋黄海苔肉松小三角饼干的做法步骤

步骤 1

首先先将海苔肉松与咸蛋黄倒入搅拌机中，没有海苔肉松原味肉松也是可以的

步骤 2

打至散沙状

步骤 3

然后用打蛋器打发黄油

步骤 4

打至细腻就可以加砂糖了，加了砂糖之后继续搅打，打至发白蓬松就可以了

步骤 5

然后将蛋白分次加入黄油中，并用打蛋器搅打均匀，每次搅打均匀后加入下一次

步骤 6

之后再加入之前过筛好的低筋面粉，注意一定要过筛，否则容易有面粉颗粒，影响口感

步骤 7

用刮刀搅拌至絮状

步骤 8

然后再用手去揉面团，将面粉与黄油充分融合至无干粉颗粒

步骤 9

取一张30✖️60的油纸，将揉好的面团放油纸一侧的中间，擀开，盖上另一边的油纸，三边开口的地方折上，将面团擀成大致27✖️28左右大小

步骤 10

用擀面杖把表面擀平，尽量不要有褶子

步骤 11

然后揭开油纸，把之前打好的海苔肉松平铺在面饼上，最外侧一边留1公分左右

步骤 12

然后盖上油纸将两侧的油纸边折上，最上面那个口开着，不用折进去，用擀面杖把海苔肉松擀瓷实

步骤 13

揭开油纸，借助擀面杖把面饼卷起来

步骤 14

然后用手或者刮板把面团调整成三角形

步骤 15

放入冰箱冷藏2小时

步骤 16

取出来后撕掉油纸，用刀切成5mm左右厚

步骤 17

放入铺好油纸的烤盘，上下火160度，烘烤20分钟

步骤 18

烤制颜色变成金黄色就可以出炉啦

步骤 19

我们的咸蛋黄海苔肉松小三角就制作完成啦，是比较酥脆的噢

咸蛋黄海苔肉松小三角饼干的小贴士

1:蛋白一定要分次加哦，不然容易油水分离 2:卷的时候使点劲，否则做出来的饼干，比较散 3:擀面团的时候尽量擀的薄厚一致哈

菜谱创建时间：2019-03-18 11:56:01