凉拌马兰头茶干

作者： 伊斯坦布尔的馋嘴蛙

马兰头是春季应景的野菜，含有多种营养成分、丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，以及17种以上氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸，并有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的功效。它还富含蛋白质，这在叶菜中不可多得。且高钾低钠（钾钠比为49.5：1），常食对降低血压，保护心血管有益，马兰头治疗甲型肝炎和细菌性痢疾也有效果。是营养价值保健价值俱高的野菜。 马兰头可以清炒、凉拌、做汤。但我最喜欢的还是凉拌马兰头，制作简单，营养流失最少。

用料

• 马兰头 250克
• 茶干 4块
• 低盐生抽 二茶匙
• 细砂糖 5-10克
• 麻油 一、二茶匙勺

凉拌马兰头茶干的做法步骤

步骤 1

马兰头摘洗干净备用

步骤 2

水烧开后将马兰头焯水断生后捞出沥干

步骤 3

茶干放入开水中过水捞出

步骤 4

将马兰头切碎，茶干切丁放入容器

步骤 5

加入糖、生抽和麻油拌匀装盘即可。

凉拌马兰头茶干的小贴士

茶干本身是咸的，所以就不用再放盐了。

菜谱创建时间：2019-03-19 20:48:36