红烧肉

作者： 苛愛的175菇凉

红烧肉配米饭，居家硬菜！

用料

• 五花肉 500克
• 姜 3片
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 糖 3勺
• 味极鲜 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备姜切片，花椒10粒，八角1个掰碎。 蒜可放可不放，根据口味。

步骤 2

五花肉切块。 锅洗净，点火烧热，五花肉下锅煸炒（不倒油或者倒一点油），把五花肉煸炒出油，肉的四周金黄微焦。 将糖，八角，花椒，姜蒜下锅，五花肉炒出香味，加味极鲜调味，接着添水。

步骤 3

锅中添水，没过五花肉即可。 盖锅盖儿，大火开锅后，转小火入味。

步骤 4

多炖一会，出锅前转大火收汤。

步骤 5

即可出锅。

红烧肉的小贴士

注意，调味不要加太多糖和味极鲜。添水后，待水开可以尝一下汤汁，味道淡一点不要紧，收汤后味道就浓了。不够味儿，随时可加，不要开始加太浓，收汤后就咸了。

菜谱创建时间：2019-03-20 18:16:37