开胃酸豆角炒肉

作者： 好食匠厨房

家里六个坛子都是用来浸酸菜的，一个专门浸萝卜，一个专门浸朝天辣椒，一个专门浸酸豆角...坛子里面咕嘟咕嘟在发酵，这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道。这些味道，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不出哪一个是滋味，哪一种是情怀！

用料

• 酸豆角 250克
• 猪瘦肉 50克
• 朝天椒 3个
• 姜 半只
• 蒜 3瓣
• 生抽 适宜

开胃酸豆角炒肉的做法步骤

步骤 1

坛子里夹出来一把酸豆角（酸度可口合适直接切）

步骤 2

猪肉切碎，蒜瓣切碎，生姜刮皮切丝，小米椒切碎，酸豆角切1厘米小段。

步骤 3

从使用顺序依次摆好食材。

步骤 4

热锅冷油生姜丝和蒜米爆香。

步骤 5

加入瘦肉一起翻炒到变色

步骤 6

再加入酸豆角一起大火爆炒3分钟到水汽挥发大部分。

步骤 7

加一点点生抽继续翻炒1分钟，酸菜的香气释放出来就可以准备出锅装盘。

步骤 8

酸爽脆嫩就是这个味道

步骤 9

配点酸豆角，可以吃一大碗米饭。

步骤 10

从头到尾的制作过程，只加过少许生抽不需要另外加盐，自己家做的酸豆角就是很赞。

开胃酸豆角炒肉的小贴士

很简单的一道快手家常菜，只要食材好小白也可以做出美味的开胃酸豆角炒肉，加好食匠微信：13908461863了解自制酸豆角。

菜谱创建时间：2019-03-21 14:57:45