“丼”，为多音字，中文发音为jǐng 和dǎn，在日语发音为“どん”，日文的罗马字标音为“DON”（咚），XXX丼其实就是某类盖浇饭。而亲子丼就是以鸡肉、洋葱、鸡蛋做成的一种日式盖浇饭。亲子丼里的鸡蛋要做得滑嫩的关键就是鸡蛋要分两次加入，关火后用锅里的余温使蛋液变成半凝固状态。 这里还介绍了出汁的做法，出汁是日本料理中常用的一种日式高汤，很多日本料理的味道基础都是来自出汁。出汁做好后放冰箱冷藏可以保存一周，所以一次可以做多一点。