豆腐佐番茄羅勒薄荷

作者： 初哥哥_

3/21/2019 事情是這樣的：高一第一次來美國的時候我買了一本素食的cookbook，叫做《meatless》，裡面涵蓋了兩百多個素食（vegetarian/vegan）的菜譜，但是這麼多年過去了，我一個都沒做過[微笑]。 今天週四，四捨五入已經週末了，突然想翻開這本書，隨便挑一個菜譜翻譯一下。裡面的很多菜譜可能不符合國人的口味，很多食材的組合好像很簡單，但是又很新奇；有些食材可能在國內比較難買，但是沒辦法啦，我們隨緣吧。 原著名稱：Meatless, From the Kitchens of Martha Stewart Living 作者：Martha Stewart 出版社：Clarkson Potter/Publishers New York 版本：First Edition 今天這個隨便挑的菜譜，感覺好適合夏天哦，我已經等不及夏天的到來了~而且這個菜譜簡單到我都不知道是不是該發出來......不過料理這件事，不要那麼複雜。 書上說這個菜譜中的嫩豆腐代替了傳統的“紅白小碟”沙拉中的水牛芝士，將這個沙拉變成了全素的。“紅白小碟”指的是番茄和水牛芝士的組合，叫做caprese salad。在這個全素的版本中，醬油、芝麻、薄荷給這道菜增添了一點亞洲風味。

用料

• 雪利酒醋/櫻桃醋（sherry vinegar） 1湯匙tbsp+1茶匙tsp
• 低鈉醬油（low-sodium soy sauce） 2茶匙tsp
• 特級初榨橄欖油（extra-virgin olive oil） 1/4杯cup
• 嫩豆腐 14盎司/1盒（自己隨意就好）
• 番茄、櫻桃番茄 2盎司（自己隨意就好）
• 鹽 適量
• 黑胡椒 適量
• 切碎的新鮮羅勒 1湯匙tbsp
• 切碎的新鮮薄荷 1湯匙tbsp
• 熟白芝麻 2茶匙tsp

豆腐佐番茄羅勒薄荷的做法步骤

步骤 1

把醋、醬油、橄欖油混合在一起。

步骤 2

把豆腐切成正方形的一片片。

步骤 3

把番茄切片，櫻桃番茄切半。

步骤 4

把切好的番茄和豆腐放在碟子中碼好，撒適量鹽和胡椒。把混合好的醬汁、羅勒、薄荷、芝麻倒上去。

步骤 5

最後用幾片羅勒和薄荷稍作裝飾。

菜谱创建时间：2019-03-22 10:57:44