仿黄记煌三汁焖锅

作者： 娇蝈蝈郭

我老公前几年很喜欢吃黄记煌三汁焖锅，我们每次去吃都是吃牛蛙和虾的，偶尔一次点了鸡翅，排骨，觉得不好吃，有了孩子以后很少吃了，所以我打算这次在家尝试做一次，第一次做口味相似度85%，我觉得可能还是酱汁和黄记煌有区别，但是已经可以满足啦

用料

• 酱汁
• 甜面酱 2勺
• 番茄酱 2勺
• 耗油 4勺
• 糖 5克
• 玉米淀粉 8克
• 海鲜酱油 4勺
• 固体牛油 一小块
• 胡萝卜 1根
• 红薯 1个
• 芹菜（粗） 4根
• 红椒 1个
• 彩椒（青） 1个
• 香菜 1把
• 蒜 20瓣
• 洋葱 半个
• 牛蛙 9只
• 虾（大） 10只
• 土豆 1个

仿黄记煌三汁焖锅的做法步骤

步骤 1

先调酱汁，耗油4勺

步骤 2

番茄酱2勺

步骤 3

甜面酱2勺

步骤 4

白糖适量，不需太多

步骤 5

玉米淀粉适量

步骤 6

海鲜酱油4勺，调匀即可

步骤 7

固体牛油

步骤 8

准备配菜，牛蛙剪成小块，虾开背去虾线，胡萝卜，红薯，芹菜，土豆切成长条，建议切的大点，千万不能小，要不后面焖碎了，蒜切片，洋葱切丝，彩椒切滚刀片，香菜切断就行

步骤 9

用红椒粉，适量盐（一点就行），油（一点就行），把配菜拌一下，这个红椒粉不辣，就是调个颜色

步骤 10

刚刚忘记土豆，又加入了土豆

步骤 11

锅的要求，最好是不粘锅，锅底稍微厚点，玻璃锅盖。我用的是韩国乌龟锅，开最小火，放入牛油

步骤 12

把容易出水的蔬菜放在锅底最下层，像这样就行

步骤 13

然后再放入蒜片和洋葱

步骤 14

盖上锅盖，焖10分钟，中小火

步骤 15

时间到啦，打开锅盖，放上牛蛙，倒入啤酒（料酒也可以），可以适当多倒点，去腥提鲜，

步骤 16

然后把彩椒也放进去，我放的彩椒有点少了，建议多放点，好吃

步骤 17

白胡椒，最好用这种现磨的大颗粒的白胡椒，味道真的没办法替代。

步骤 18

多磨一点白胡椒，然后盖上锅盖，继续焖10分钟，因为牛蛙里毕竟有什么虫啊，还是彻底焖熟最好，

步骤 19

10分钟后，打开锅盖，放入虾，然后还是倒入啤酒，磨上白胡椒，盖上锅盖继续焖10分钟

步骤 20

10分钟后，把调好的酱汁倒入锅里，倒入香菜，然后继续盖上锅盖，再焖个5分钟就可以开吃啦…

菜谱创建时间：2019-03-22 14:43:12