黑米糕（krups版）

作者： 豆妈食厨

黑米，最早在陕西洋县种植。呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，具有延年益寿、补肾黑发、防贫血的功效。

用料

• 黑米粉 100克
• 糯米粉 20克
• 粘米粉 20克
• 牛奶 90克
• 鸡蛋（我用的土鸡蛋） 3个（130克左右，多点也没有关系）
• 糖 40克
• 无味道调和油 10克

黑米糕（krups版）的做法步骤

步骤 1

我直接称的黑米

步骤 2

破壁成粉

步骤 3

粘米粉糯米粉各20克

步骤 4

筛好备用

步骤 5

蛋白蛋清分离

步骤 6

大k，7速，10分钟，糖40克分三次孔洞加入

步骤 7

将蛋黄，油，牛奶倒入过筛后的混合粉中搅拌均匀

步骤 8

再将打发好的蛋白倒入黑米糊，翻拌均匀

步骤 9

倒入6寸模具，然后再台面上摔下来一下，震掉气泡，放上大k蒸，110度，1个小时后，不要打开盖子，焖两分钟后打开。打开后从上往下平着摔一下，跟戚风蛋糕一样。

步骤 10

倒扣晾下取出来的

步骤 11

软糯清甜，淡淡的桂花香混合黑米香

步骤 12

切开后很美吧，趁热尝了一块，软软糯糯

黑米糕（krups版）的小贴士

戚风蛋糕的做法

菜谱创建时间：2019-03-22 22:33:12