入口即化凤爪

作者： 可以改名

老公说了好久要吃广式早茶里的凤爪，我们这四线小城里的都不正宗，今天碰到很漂亮的凤爪，自己做个加强版的。也不正宗，但是好吃😏

用料

• 花椒 15粒
• 鸡爪 15只
• 八角 3个
• 糖 克
• 香叶 3片
• 生抽 2勺
• 桂皮 3小块

入口即化凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，剪去指甲

步骤 2

香叶，八角，桂皮，花椒全放小汤锅里加两勺生抽一颗糖，料酒3分之一瓶，少许盐，少许水，烧开倒出凉着。

步骤 3

锅里加水，加几滴醋，鸡爪放进去煮开。

步骤 4

煮好的爪爪过水，泡料水里24小时

步骤 5

炸爪爪

步骤 6

泡个冰水浴，其实炸好的爪爪就很香很好吃了，我啃了一个了，泡澡是为了骨肉好分离。口感软糯

步骤 7

跟盐，少量糖，生抽泡花生米，放两颗话梅跟鸡爪一起上锅蒸3小时，好好吃。

菜谱创建时间：2019-03-23 08:35:48