原汤牛肉面

作者： 两只嘟

小朋友们想吃牛肉面，因为不能吃辣所以红烧牛肉面就没办法做了，原汤更香浓，连汤都可以全部喝掉，喜欢吃辣的小伙伴可在爆香过程中自行加上适量辣椒。

用料

• 牛腩 500克
• 蒜 30克
• 姜 10克
• 生抽 20克
• 老抽 5克
• 冰糖 10克
• 盐 10克
• 香奈八角 适量

原汤牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛腩切小块，放入网兜，5分钟/50度/速度5清洗。

步骤 2

清洗后倒掉血水，将牛肉至于清水下冲洗后沥干。

步骤 3

主锅加入蒜，3秒速度4切大粒，然后加入油和姜，3分钟/v/小勺爆香。

步骤 4

加入牛囊、15克生抽、5克老抽、10克冰糖、香奈八角适量。5分钟/v/反转小勺爆香。

步骤 5

爆香后的状态。

步骤 6

加入1300克水。90分钟/100度/反转小勺。

步骤 7

全程盖上量杯盖，无需看管。

步骤 8

因牛肉不同炖硬时间不同，所以大家按照自己买的牛肉来调整时间。

步骤 9

煮一碗手擀面，直接用原汤无需再加其他调料，原滋原味的牛肉面简直太赞了。

菜谱创建时间：2019-03-23 10:54:14