油泼辣子（简易版）

作者： 采蘑菇的小毛豆

在陕西八大怪里面，油皮辣子一道菜 平时吃面条，凉拌菜，或者直接加馍都可以。

用料

• 辣椒面 勺
• 白芝麻 克
• 盐 2克
• 十三香 1小勺
• 油 克
• 香醋 1滴

油泼辣子（简易版）的做法步骤

步骤 1

1.辣椒面和白芝麻比例大概1:1（没有芝麻也可不放） 2.准备一个陶瓷容器（不要用玻璃容器，热油一激容易炸） 3.辣椒面和白芝麻总共占容器的一半 4.白芝麻先在锅里干炒，炒熟捞出

步骤 2

1.容器里放入炒熟的白芝麻，辣椒面，一点点盐，十三香，搅匀。 2.热锅倒油，（油的比例和辣椒面+白芝麻一样多就差不多刚好泼一罐），油烧热，油冒青烟，关火。 分2次把油泼在辣子面上，第一次泼一半油搅匀，再泼一次。 3.最后往泼好的油泼辣子里加一滴香醋，香醋倒入后会呲啦响，激发油泼辣子的香味。 4.搅匀，凉了后更香哦！

油泼辣子（简易版）的小贴士

用花生油或者菜籽油这类香气比较高的油，会更香 最重要的是掌握油温，油要烧的够热，但又不能过热辣椒面会糊的

菜谱创建时间：2019-03-23 17:17:27