矜宸•芦笋煎炒鲍鱼仔

作者： 矜宸

一道挺简单的宴会菜，有点粤式的风格

用料

• 鲍鱼仔 10只
• 芦笋 2根
• 大蒜 4瓣
• 洋葱 小半个
• 姜 8片
• 葱姜料酒 少许
• 料汁 料酒，盐，白胡椒，糖，生抽，蚝油，水淀粉，香油

矜宸•芦笋煎炒鲍鱼仔的做法步骤

步骤 1

盒马经常有特价，3.9元一个，我就拿了10个，虽然小，炒一下也不错。

步骤 2

煮一锅水，鲍鱼下锅烫2分钟。

步骤 3

葱姜料酒煮沸。

步骤 4

迅速过凉水，使得鲍鱼保持鲜嫩弹牙的口感。

步骤 5

煮一下鲍鱼会很容易去除内脏和沙嘴，还可以保持完整的造型。

步骤 6

保留4个鲍鱼壳留作装饰之用。

步骤 7

准备小料和芦笋，姜一定切大薄片。

步骤 8

先煎透姜蒜，倒入洋葱芦笋炒香。

步骤 9

倒入鲍鱼同炒片刻。

步骤 10

倒入提前准备的料汁，料汁为1勺料酒，少许盐，白胡椒，2勺糖，1勺生抽，1勺蚝油，几滴香油，少许水淀粉搅拌均匀至糖充分溶解。

步骤 11

大火翻炒10秒挂浆。

步骤 12

出锅装盘完成。

矜宸•芦笋煎炒鲍鱼仔的小贴士

很有营养的一道菜，不论颜值还是口味都非常上乘。

菜谱创建时间：2019-03-23 23:58:49