西葫芦青椒鸡蛋饼-塌糊子

作者： 岳小月半

最近早上想吃饼，那种直接用面糊做的软软的饼，普通的鸡蛋饼总觉得没有蔬菜，综合了几个菜谱，调整了些蔬菜，做出来的味道还是不错的，自己留个菜谱，同时也分享给大家。

用料

• 西葫芦 半个
• 鸡蛋 2个
• 面粉 100克
• 水 30克
• 盐 2小勺
• 青椒 1个
• 葱 1小根
• 香油 1小勺

西葫芦青椒鸡蛋饼-塌糊子的做法步骤

步骤 1

半个西葫芦用擦子擦细丝、一个青椒切碎、放葱花、再放入2小勺盐，充分搅拌下，腌制15-20分钟。

步骤 2

腌制后会有水杀出来，不用倒，直接打入2个鸡蛋，用筷子搅拌。

步骤 3

搅拌好后加入100g的普通面粉，有点稠，我又加了30g的水。

步骤 4

搅拌成这样的糊糊，最后加入一勺香油。

步骤 5

大概就是如视频这样的状态。

步骤 6

我用的平底锅，小火加热后倒入一点油，用吃火锅的汤勺，舀4勺，倒入锅里，可以用勺背面推匀，也可转锅。

步骤 7

当晃动锅能晃动饼的时候翻面，大概2分钟左右。几次翻面以后，上色均匀，也要让边缘的部分放到中间受热。

步骤 8

直到均匀上色后，就可以出锅啦！

步骤 9

口感糯糯的，有青椒和西葫芦清香的味道

步骤 10

搭配一碗小米粥红枣粥，这个早餐让你一天都充满活力。

西葫芦青椒鸡蛋饼-塌糊子的小贴士

做好的趁热吃更香哦！

菜谱创建时间：2019-03-24 12:00:40