香菇腊味焖饭

作者： 常春藤-Q

懒，休假在家宅着，真的是超级懒～那就做超级懒的电饭煲焖饭吧～食材洗洗切切放到锅里，盖上锅盖开始煮饭，一会儿就能吃啦～

用料

• 大米 1杯（约150克）
• 香菇 9只（约200克）
• 腊肠 3根（约100克）
• 盐 3克
• 味极鲜酱油 7克
• 鸡精 0.5克

香菇腊味焖饭的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

香菇用清水冲洗干净，香菇蒂朝上放，切成薄片

步骤 3

9只香菇切了大约这么多，看上去虽然有点多，不过，请相信姐姐，我是试过分量的，确实是一人份的～

步骤 4

保持刀与腊肠成大约45°的角度，把腊肠切成薄片，注意啊，是薄片！！！

步骤 5

三根腊肠切了大约有这么多，能看到白花花的肥肉，三肥七瘦的如一腊肠还是稍微有点肥。喜欢更少肥肉的可以选二八加瘦的腊肠

步骤 6

150克的大米淘洗干净，加入1.2倍的清水，大米+清水=330克

步骤 7

往大米中加入3克盐、0.5克鸡精和7克左右的味极鲜酱油，然后搅拌均匀

步骤 8

先放入切好的腊肠切片，再放入切好的香菇切片。姐姐我用的电饭煲比较小，放入香菇切片后基本上满了

步骤 9

盖上锅盖，设置煮饭模式

步骤 10

35分钟，煮好饭之后，打开锅盖，香菇切片已经软趴趴了，用饭勺把焖饭拌匀

步骤 11

盛饭，开吃啦～

香菇腊味焖饭的小贴士

1.腊肠用的是广味腊肠，皇上皇的如一腊肠，肥三瘦七，用来焖饭很不错～腊肠不仅为焖饭提供了油脂，还起到调味的作用。所以，调味料用的不多，仅仅是一点点盐、酱油和鸡精。酱油既能调味又能增色，鸡精少许提味，不喜欢的话可以不放。 2.腊肠还是有点硬度的，不是很容易切，所以要一根一根切，不要三根并一起切。切的时候，拿刀的手用力均匀，另外一只手把腊肠按稳了，不要图快，一片一片慢慢切。 3.广式腊肠是甜口的，并且有酒味，很喜欢这种味道。除了皇上皇的腊肠，秋之风的腊肠也不错，中秋朋友寄给我的就是秋之风，味道也是一样好～ 4.焖饭调味一定要淡一点，所以用的调味料尽量少。如果焖好的饭味道淡了还可以再加点盐来调味，但如果刚开始就味道重了，后面就不好补救了。

菜谱创建时间：2019-03-24 12:13:51