春天的青团

作者： s_life

1分钟打汁，2分钟揉面，6分钟炒馅儿。那么简单地，把春天留在味觉里💚

用料

• #可制作12-14个
• #青团皮
• 糯米粉 150克
• 粘米粉 70克
• 细砂糖 15克
• 艾叶泥 180克
• 猪油 15克
• #青团馅
• 春笋（切丁） 50克
• 豆腐干（切丁） 50克
• 香菇（切丁） 30克
• 猪绞肉 100克
• 生抽 15克
• 蚝油 10克
• 麻油 5克
• 鸡蛋 1只
• 白胡椒 1/4茶匙
• 花椒面 1小撮

春天的青团的做法步骤

步骤 1

将洗好的艾叶焯水。

步骤 2

凉水冲一下，挤干水分。

步骤 3

艾叶放入主锅，加入两倍的水，1分钟/速度10打磨。

步骤 4

过滤汁水，取艾叶泥。

步骤 5

将艾叶泥，细砂糖，两种粉与猪油放入主锅，以30秒/速度3-6混合。

步骤 6

揉面两分钟后，取出收圆，盖保鲜膜备用。

步骤 7

准备好馅料，将笋丁，豆干丁及香菇丁提前焯水。

步骤 8

将馅料全部放入主锅，加入全部调味料，以6分钟/v档/反转小勺炒熟。

步骤 9

将青团皮分割成30-35克的剂子，用包汤圆的手法包入馅料。

步骤 10

搓圆后垫油纸摆放于蒸盘。

步骤 11

主锅加600克水，20分钟/V档/速度1蒸煮。

步骤 12

蒸好后趁热享用。

春天的青团的小贴士

1.艾叶不宜久放，较多时可以全部焯水，挤干水分后，分成每次的用量，放保鲜袋冷冻保存。 2.馅料可以根据自己喜欢，做成红豆，芝麻花生，蛋黄肉松等，

菜谱创建时间：2019-03-24 22:00:12