春笋咸肉炖河蚌

作者： 蜜桃派_z5af

清明前后，河蚌已很肥美，适当吃点可以滋阴去春燥。

用料

• 咸肉 一小块
• 河蚌 6个
• 老豆腐 1块
• 春笋 1根
• 姜 几片
• 料酒 2勺
• 排骨 3一4块
• 白胡椒粉 1勺

春笋咸肉炖河蚌的做法步骤

步骤 1

河蚌请菜场老板先处理一下，敲打敲打，笋咸肉姜都切成片

步骤 2

排骨切成块

步骤 3

所有食材都焯一下水，老豆腐用手掰成块也焯一下，去豆腥味

步骤 4

把所有食材都放入砂锅中，倒入热水。一定是热水，黄酒。

步骤 5

大

步骤 6

大火烧开少火慢炖，20分钟左右即可

春笋咸肉炖河蚌的小贴士

因有咸肉，所以盐少放点。水一定要热水哦，冷水会使蚌肉收缩变老。

菜谱创建时间：2019-03-25 18:08:25