超好吃的梅菜干焖肉

作者： 蓝蓝蓝小莓

世上最好的味道，就是“妈妈的味道”。 100斤鲜菜出五六斤的梅菜干，自家菜园子芥菜+手工生晒，出产的美味不言而喻。 广漂打工的日子，唯有那一缕原汁原味的菜香最赋能量。肉菜的搭配中，菜干永远是奥斯卡的领导者~ 胖胖的我爱妈妈

用料

• 带肉扇骨/五花肉 一斤
• 菜干一把 200g
• 蒜瓣、姜片 各5瓣
• 小米椒 两个
• 花生油 适量
• 酱油 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量

超好吃的梅菜干焖肉的做法步骤

步骤 1

泡好的菜干，洗净切碎。

步骤 2

带肉扇骨，多洗几遍去除血水。放入蒜瓣、姜片、辣椒、料酒、盐和酱油，腌制入味。

步骤 3

热锅冷油，下入腌好的骨肉煎至两面金黄。 然后下菜干，翻炒拌匀香气溢出～

步骤 4

随后放入两碗清水，加入盐和酱油调味，焖煮二十分钟。最后大火收汁，留少许汤汁浓稠发亮就可以出锅啦！

超好吃的梅菜干焖肉的小贴士

1、菜干提前一晚泡好(或者赶时间泡三个小时也可以）。泡软的口感更好，也更容易入味哦。 2、因为妈妈在晒菜干的时候是有放少许盐的，所以我在烹饪的时候少量放一点点就可以了。市场上买的菜干如果太咸就不用放了，淋入一点酱油增香就好哦。 3、如果不喜欢吃辣椒的不用放也好吃。少少放了两颗，微微的辣味更好吃呢。

菜谱创建时间：2019-03-26 12:41:28