玉米面棒棒馍

作者： 烟火间

松软香甜的玉米面棒棒馍。 用水煎包的方式来制作， 底部焦黄酥脆，面团蓬松喧软， 散发淡淡玉米清香🌽， 好吃又营养👍 相关食谱： 玉米面卷卷馍的做法👇 http://www.xiachufang.com/recipe/104202508/

用料

• #面团材料：
• 玉米面100克
• 开水110克左右
• 普通面粉200克
• 鸡蛋1个（约50克）
• 凉水20-30克左右 水量根据面粉的吸水性调整
• 白糖30克
• 酵母粉3克
• 橄榄油20克 其它食用油也可以
• #馅料：
• 红豆沙馅适量

玉米面棒棒馍的做法步骤

步骤 1

提前把玉米面用开水烫一下，一边倒水，一边用筷子拌和

步骤 2

搅拌成面团，静置放凉待用

步骤 3

晾凉后加鸡蛋、糖、酵母、面粉和适量的水、橄榄油搅拌成絮状

步骤 4

再用手揉成一个柔软光滑的面团，盖上盖放温暖处进行基础发酵

步骤 5

面团发酵到2倍大即可

步骤 6

面团揉搓排气后，分成8等份

步骤 7

按扁，上下擀成长椭圆形

步骤 8

放上红豆沙馅

步骤 9

自上而下卷起来

步骤 10

一边卷一边按压两边成两头尖的棒锤形

步骤 11

所有面团依次做好后，二次醒发20-30分钟

步骤 12

锅中放少许油（手一抖，我的油倒得有点多了😓）下入生胚，小火慢慢煎至底部微黄

步骤 13

倒入热水，没过棒棒馍约1/3，盖上盖，中小火煎制约10分钟

步骤 14

最后汤汁收干，即可出锅

步骤 15

底部焦香酥脆，面团松软香甜，好吃👍

玉米面棒棒馍的小贴士

1、玉米面先用热水烫过之后再掺面揉。烫过的玉米面不发散，并且生味儿去掉后，更香甜，做出来的棒棒馍口感更好。 2、用做水煎包的方法来煎玉米面棒棒馍，底部焦香酥脆，面团蓬松喧软。

菜谱创建时间：2019-03-26 21:22:07