快熟蒜蓉丝瓜

作者： 我爱吃老坛酸菜

受母上大人影响，总觉得用丝瓜炒蛋经典搭配，有点“烂叽叽” 所以丝瓜一直喜欢清炒，加一点蒜蓉，味道层次有了，颜色还很“小清新” 很适合春天

用料

• 丝瓜 2根
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 1个

快熟蒜蓉丝瓜的做法步骤

步骤 1

丝瓜去皮

步骤 2

对半一切为二，再一节一节切开，不要切的太薄，每个“月牙”有小指那么厚

步骤 3

将大蒜压平，切碎，干辣椒一分为二，将里面辣椒仔到干净

步骤 4

配料，主料就齐全了

步骤 5

冷锅下油，六成熟的时候下蒜粒，干辣椒，小火炒一下，直到出蒜香

步骤 6

等到蒜香出来的时候，倒入切好的丝瓜，大火翻炒

步骤 7

丝瓜炒的两面金黄，然后变软的时候，倒入开水，转小火慢慢“熬一下”

步骤 8

等到丝瓜完全变软，出汤汁，卤子有点发白发粘，要出锅的时候，再放盐

步骤 9

放完盐以后，翻炒一下入味即可，盐放过后，丝瓜锅里的时间不要长，出锅

步骤 10

这是炖出奶汤的感觉

快熟蒜蓉丝瓜的小贴士

1.丝瓜去皮切好后，如果不立刻烧，用盐水泡起来，不然丝瓜会变黑；2.要是丝瓜炒完发黑，还有可能事丝瓜本身买的不新鲜

菜谱创建时间：2019-03-26 22:07:37