传人系列—豆豉蒸排骨

作者： 芫淼淼

老少咸宜的蒸排骨，配上老公在阳江带回来的有名的阳江豆豉，妥妥的相益得彰～ 常在早茶点的蒸排骨，在家一样可以做得很好吃哟！

用料

• 豆豉 3勺
• 排骨 300克
• 蒜 3瓣
• 姜 6片
• 淀粉 2勺
• 生抽 3勺
• 料酒 1勺
• 糖 10克
• 盐 3克
• 葱 适量
• 白胡椒 2克

传人系列—豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨可以选择前排，够嫩。（这次是小哥推荐带雪花的边排，试了以后果然可以，也是嫩滑的）

步骤 2

排骨洗净，泡水去血水，约10分钟换一次，泡2次，洗干净，沥干水与姜片一起放入碟中。

步骤 3

加入糖、盐、酱油、生粉、少量橄榄油，搅拌均匀，腌制半小时以上。（据说生粉可以锁住水分哦）

步骤 4

豆豉洗净，锅内放入橄榄油，待油热放入蒜蓉和豆豉炒香。

步骤 5

将炒好的豆豉蒜蓉倒入碟中，与排骨搅拌均匀。

步骤 6

加入一些葱段，烧水，准备入锅蒸蒸。

步骤 7

水烧开后，入锅蒸20分钟，即可出锅。

步骤 8

滑嫩脱骨，带有香气。

传人系列—豆豉蒸排骨的小贴士

P.S.豆豉含有丰富的蛋白质，脂肪和碳水化合物，常吃豆豉，有助于消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力等效果，还能促进人身体内新陈代谢，起到净化血液作用。 因为我是做给小朋友吃，所以没放辣椒，如果喜辣，可以加入小米椒和青椒，色香味俱全哟。

菜谱创建时间：2019-03-27 00:02:57