拆骨肉焖茄条-少少少油低盐 - 焖菜系列

作者： 雪凌兔好想家

自从上次自己做了韩国大骨汤之后，就迷上了猪颈骨少肉多骨头的特质哈哈哈~ 但是啊但是，这次去韩超买的猪颈骨为何如此多的肉啊！这叫两个不爱吃猪肉的人儿可怎么办~~~ 于是想起上次做了一次拆骨肉，但有点吃到后来觉得口感有点干，于是就翻翻冰箱，发现有上周买的茄子还没吃，突发奇想瞎鼓捣了一下，居然成为了人间美味，哈哈哈哈~~~ （当然对我这个爱吃草的兔子来说依旧没有青菜好吃啊！！！┓( ´∀` )┏）

用料

• 油 小半勺（这个就是正常吃饭的勺子啦）
• 白醋 一勺（这个就是正常吃饭的勺子啦）
• 生抽 小半勺（这个就是正常吃饭的勺子啦）
• 长紫茄子 一根，茄条
• 拆骨肉 就骨头上拆下来的肉~我用了三块比较大的猪颈骨上面的肉
• 花椒粉 少量
• 葱姜蒜 蒜可以多一点

拆骨肉焖茄条-少少少油低盐 - 焖菜系列的做法步骤

步骤 1

平底锅加热，倒油，我真的很不喜欢油，所以真的加的很好很少，基本能大概抹个锅底就行啦，倒入葱姜蒜以及花椒粉炒香 （因为油少，简单翻炒一下就行，别糊了）

步骤 2

倒入茄条，简单翻炒至都沾上点儿油，倒入拆骨肉丝，简单翻炒至茄条肉丝分布均匀（见小贴士）

步骤 3

画圈浇入白醋和少量生抽，再次简单翻炒均匀，加少量水，大概食材1/3到一半的量，转中偏大的火，盖盖子焖一会儿

步骤 4

观察状态，汁基本收完，茄子都软绵后，再简单翻拌一下

步骤 5

盛出，开动~~(ૢ˃ꌂ˂ૢ)

拆骨肉焖茄条-少少少油低盐 - 焖菜系列的小贴士

我用的拆骨肉是冰箱冷藏拿出来的，是凉的，所以是跟茄条一起做的。如果你们的拆骨肉是热的，新鲜的，那就先把茄子炒软一点，怕油的话可以稍加一点点水单独焖一下茄子，茄子稍微软了之后再加拆骨肉和其他调料和水，然后可以减少整个水的量和焖的时间~ 希望大家喜欢这道肉食者的人间美味哈哈哈~

菜谱创建时间：2019-03-27 05:52:19