肉沫粉丝煲

作者： 满小满的美食厨房

因爱吃结缘，结识了许多爱美食爱生活的妈妈，二秀读书的书院梅老师就是我的美食朋友之一，聊起食材聊起什么好吃，我俩就四眼放光口舌生津啊，哈哈哈。 今天梅老师送我几包山西生产的红薯粉，企业信誉可靠，粉里没有添加剂，吃起来比较放心。她知道我爱吃，对食材又讲究，于是就把这好东西拿来与我分享。我立马回家试吃了一下，做了这道肉沫粉丝煲，果然不错，Q弹爽滑。

用料

• 红薯粉丝 50g
• 肉沫 60g
• 洋葱 1/4个
• 三色彩椒 各一块，共60g
• 泡发香菇 4朵
• 姜蒜沫 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 六月鲜豆瓣酱 1大勺（20g）
• 装饰香葱 适量

肉沫粉丝煲的做法步骤

步骤 1

粉丝长这样，一包刚好一人份量，50g一包，而且不长，一般的盆泡能放得下

步骤 2

先用水把红薯粉丝泡软，我切菜的功夫就泡软了。估计十分钟吧。

步骤 3

准备配菜，我用的牛肉，剁成肉碎 用小美，turbo键，1秒钟，即成

步骤 4

洋葱，彩椒，香菇，分别切碎

步骤 5

主锅内倒油，放入姜蒜沫，3分钟/120℃/反转小勺，爆香 没有小美机器的亲，用炒锅做，效果一样

步骤 6

加入肉沫，加一勺郫县豆瓣酱，一大勺豆瓣酱，少许生抽和料酒 3分钟/V/反转小勺，炒香 用炒锅，这一步中小火慢炒，因为有酱，防止粘锅

步骤 7

炒到这样子，加入全部配菜，继续翻炒 3分钟/V/反转小勺

步骤 8

炒到这样，蔬菜软烂

步骤 9

加入一碗水，300g左右，加入泡软的红薯粉，8分钟/V/反转小勺 这时尝尝味道，如果不够咸，再加点生抽或者盐，加少许糖，提鲜

步骤 10

煮至汤汁浓郁，粉丝软烂即可出锅

步骤 11

出锅撒上香葱碎，开吃。可菜可饭的一道美味，吸溜吸溜，瞬间浑身热气腾腾。

步骤 12

粉丝Q弹爽滑，真的很好吃哦。小小粉丝，却有大大魅力，让这一锅的荤菜素菜统统变成了配菜。 因为粉丝的包容性最强啊，能吸水能吸味，这一碗中咸鲜香辣的滋味，都被粉丝吸足，岂有不好吃之理？

肉沫粉丝煲的小贴士

红薯粉不要煮太久，5-8分钟，没有添加添加剂的好粉，煮久了是会化掉的。 肉沫可以换成猪肉羊肉，随个人喜好。

菜谱创建时间：2019-03-27 14:23:28