冬菇虾米豆腐煲（美食台版）

作者： 噠哒哒哒哒

用料

• 老豆腐
• 冬菇
• 虾米
• 蒜
• 胡萝卜
• 青椒
• 腊肠
• 葱
• 香菜
• 油
• XO酱
• 蚝油
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 水淀粉

冬菇虾米豆腐煲（美食台版）的做法步骤

步骤 1

冬菇、虾米用水浸软，淀粉用水混合勾芡

步骤 2

将老豆腐切成容易入口的大小，将冬菇底部切掉，蒜切粒，胡萝卜切薄片，青椒去核斜切成薄片，腊肠斜切成薄片，葱切成葱花，葱白另放

步骤 3

不粘锅烧红，倒油放老豆腐用文火煎至两面金黄，夹起备用

步骤 4

不粘锅烧红，倒油炒蒜粒至金黄闻到香气，下葱白、XO酱爆香，下胡萝卜片、青椒、腊肠、虾米、香菇炒香，加入些许泡过香菇以及虾米的水，炒均匀，放老豆腐加入蚝油、生抽、老抽、盐炒匀，大火烧开然后改文火慢慢炆5~6分钟，等酱汁收干，一边炒一边倒芡汁，最后放一点油令菜的颜色更亮

步骤 5

装碟撒葱花和香菜点缀

冬菇虾米豆腐煲（美食台版）的小贴士

1.煎老豆腐让色泽更加好看，烹饪起来也没这么容易碎 2.汤水不够可以再加 3.颜色不够也可以看情况多加老抽调颜色

菜谱创建时间：2019-03-27 19:38:58