提拉米苏

作者： 一面点心

用料

• 奶油 克
• 手指饼干 包

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

牛奶500克 糖100克 蛋黄5个 淀粉40克 加温到100度 关火 加黄油120克 打浓

步骤 2

倒出，贴着酱封保鲜膜冷却放冰箱 卡斯达酱备用 冷却好了拿出加马斯卡布里250克 从四周翻搅，或者用手持搅拌机打均匀

步骤 3

马斯卡布里

步骤 4

从冰箱拿出，加马斯卡布里，用手持搅拌机打，不能打进空气。

步骤 5

350克雀巢淡奶，冷藏到4-8度，开始打发，至硬性打发

步骤 6

起尖

步骤 7

搅拌的时候，先加三分之一打发奶慢慢搅拌10秒，加剩下的的淡奶油

步骤 8

混合搅拌

步骤 9

装盘

步骤 10

手指饼干用美式或意式特浓咖啡泡，泡软，放冰箱保存待用 用的时候一个掰成5份

步骤 11

盖上提拉米苏酱

步骤 12

堆成一个个尖

步骤 13

撒上可可粉

步骤 14

均匀撒开

步骤 15

糖粉

步骤 16

树莓粉

步骤 17

麦丽素小球

步骤 18

杏仁片

步骤 19

装饰花卉

步骤 20

吉利丁先泡冰水

步骤 21

加500克牛奶

步骤 22

配方

步骤 23

100克白糖

步骤 24

玉米淀粉50克

步骤 25

6个蛋黄

步骤 26

高速搅拌5秒 看一下均匀了没

步骤 27

开4档，打到100度，关火，加入黄油，冰水泡发的吉利丁，马斯卡布里酱搅拌4-5档 等到温度到30度左右，加入淡奶打发

菜谱创建时间：2019-03-28 12:24:36